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La presse en parle : Gourmet and Co

Les Grandes Marches

En quelques mois, la brasserie Les Grandes Marches est devenue le rendez-vous incontournable de la place de la Bastille. Imposante sur deux étages, terrasse chauffée, vastes espaces à l’intérieur et toujours un accueil attentionné et personnalisé.
La carte typique de grande brasserie tant en viandes, poissons et desserts traditionnels, se devait de proposer un banc de fruits de mer de qualité et d’une fraîcheur sans reproche. C’est le cas et largement. Une page entière sur la carte offre un vaste choix de crustacés, huîtres et coquillages. Belons ou plates n°2 (22,20 € les six), Creuses de Bretagne n°3 d’un goût puissant et délicieux et les délicates et magnifiques Spéciales David Hervé n°2 et n°1, l’ostréiculteur « star » des Charentes dont ces
Spéciales ont un petit goût de noisette, presque sucré. Une merveille. (26,10 € les six n°2). Tous les coquillages et crustacés sont disponibles, dont praires et palourdes (10,50 € les six) à l’exception des oursins. Les différents plateaux (4 au choix) sont superbement présentés et respirent la fraîcheur, du simple « dégustation d’huîtres » pour une personne (12 pour 33 €) à « L’Opéra » avec homard canadien (74 € pour une personne). Le bon plan étant le plateau « Les Grandes Marches» avec 11 huîtres, praires et palourdes, moules d’Espagne, clam, tourteau, crevettes roses et grises, bulots et langoustines. On en sort heureux ! (54 € pour une personne).

Notre accord vin : A.O.C Pouilly Fumé 2012 Pascal Jolivet.
Un sauvignon tout en élégance, finesse et équilibre, produit par un des meilleurs représentants de la Loire. Avec ses petites notes de noisette, c’est un rare moment de gourmandise sur les coquillages et les crustacés. 39,70 € la bouteille de 75cl.

Les Grandes Marches
6, place de la Bastille
75012 Paris
Tél : 01 43 42 90 32
www.grandes-marches.com
Voiturier
M° : Bastille
Ouvert tous les jours
Non-stop de 8h du matin à 1h du matin

Gourmet&Co - 17 novembre 2013

Traditionnal french cuisine
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