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l'andouillette Japonaise

ANDOUILLETTE

Un Japonais obtient le label 5A

L'Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique devient internationale en désignant un nouveau lauréat issu du Japon. Masaki Kubo, qui exploite le bistrot Bons Morceaux, à Kyoto, avait fait le déplacement pour recevoir son diplôme dans le cadre d'une soirée spéciale organisée aux Grandes Marches, le tout nouveau restaurant de la famille Joulie. C'est la première fois qu'un étranger reçoit ce diplôme qui lui permet de certifier les andouillettes qu'il fabrique et qu'il propose à sa clientèle. Pour la petite histoire, il faut savoir que pour des problèmes de douanes, le restaurateur a dû expédier ses échantillons à l'association à l'intérieur de chaussettes... Même Edouard Herriot qui avait une conception bien personnelle des fragrances d'une bonne andouillette n'aurait pas imaginé ce scénario !
L'association a aussi pu ce soir-là goûter les productions de quelques uns de ses lauréats (Marc Colin à Chablis, Julien Garnier de la Maison Hardouin à Vouvray, Laurent Jolivet du Père Duval à Jully-sur-Sarce, Dominique et Benoît Lemelle de la Maison Gilbert Lemelle à Troyes et Christophe Thierry de Saint-Savine).

Brasserie française traditionnelle
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