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Véritable retour aux sources

Véritable retour aux sources pour cette brasserie de la Bastille, qui retrouve ses fondamentaux dans un nouveau décor cossu très réussi. Le décorateur, Pierre Canot, a conçu un cadre tout à la fois clair et vraiment chaleureux, avec juste ce qu’il faut de touches rétro dans l’esprit Art-Déco, pour créer une ambiance cosy.

La famille Joulie, nouveau propriétaire a voulu que cette brasserie retrouve ses valeurs originelles en proposant les plus grands “must” du genre, comme un large choix d’huîtres griffées Joël Dupuch, Gillardeau, Pascal Magné… des coquillages et crustacés du dessus du panier, des poissons tout frais comme cette incontournable sole meunière de près d’une livre pour une personne, de tendres grillades de boeuf ou de cochon en version pluma de porc ibérique belotta grillée, un tartare haché à la demande et préparé au goût du client, un rognon de veau au porto… voir un hamburger pour tutoyer I’époque actuelle. De délicieuses pâtisseries dont la fameuse crème brûlée à la vanille Bourbon et pralines roses, une remarquable et généreuse brioche façon pain perdu et glace caramel au beurre salé, à faire se damner tous les gourmands.

TéléObs

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